第21回まなふさカフェ報告「ぷちマクロビクッキング」9月30日開催

7月、8月とお休みをいただいていた「ぷちマクロビクッキング」。9月から前回同様、毎月第四金曜日に開催です。
今回は9月30日（金）に「秋の酵素作り」をテーマに開催しました。

ライン 伊場先生のお話このお料理教室は、食育指導士の「いばちゃん」こと伊場優子さんが、食育のお話し旬の野菜をたっぷり使った『旬菜料理』を教えて下さるだけでなく、食事の大切さなど「食育」のお話をして下さるのが特長です。

今回は「ありがとう」という言葉の大切さや、そのパワーについて楽しくお話しをして下さいました。

食育のお話のあとには、通常、旬の野菜をたっぷり使った旬菜料理を作るのですが、今回は、これまでの参加者の皆さんからリクエストが多かった『酵素作り』にチャレンジしました。

酵素作りを始める前に、まず「酵素」についてのレクチャーを受けました。

酵素とは何か、という基本的なことから、酵素の役割や、酵素の大切さ、そして酵素の注意点などについてじっくり教わりました。

続いてみんなで協力して「酵素」を仕込みます。材料は旬の新鮮な野菜たち。この時期ならでは！栗はもちろん、そのイガまで入れちゃいました。

普段は作ったお料理をお昼御飯に食べるのですが、今回は酵素作りということで、酵素を仕込んでいる間に、スタッフさんがシチューを作ってくれました。牛乳やバターを使用しない100％植物性のルウを使った野菜がたっぷりシチューと玄米ご飯をみんなでおしゃべりしながらいただきました。


今回作った酵素は、来月皆さんにお渡しする予定です。

その来月ですが、ぷちマクロビクッキングはお休みし、代わりに「子育てママのための放射能勉強会」を10月30日（日）に開催します。

次回のぷちマクロビクッキングは11月25日（金）。「ポストハーベストについて」をテーマに食育のお話しのあと、旬の野菜を使ったお料理を作ります。
講師はいばちゃんこと伊場優子さん。募集はのちほど、まなふさのサイト上でお知らせいたします。
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